O café da Gau (Maria Gláucia) e do Lucas é o retrato de uma transformação corajosa na Chapada Diamantina. Localizada em Piatã, a cidade mais alta e fria do Nordeste, a Fazenda Preciosa trilhou um caminho de regeneração. Gau, que é engenheira agrônoma, e seu marido Lucas, assumiram a gestão de uma área que historicamente se dedicava ao cultivo convencional. Mas ao assumirem este desafio, se propuseram a fazer diferente, implementando um sistema de agrofloresta que vai muito além do simples cultivo orgânico.

Na Preciosa, o café não cresce sozinho: ele divide o solo com uma diversidade incrível de espécies nativas, como o Jatobá, o Ipê e a Aroeira, além de árvores frutíferas como lichia, abacate e limão. Esse manejo compartilhado e parcialmente sombreado permite que os frutos amadureçam lentamente, concentrando açúcares e complexidade, enquanto as plantas de serviço e a cobertura morta restauram a vida do solo sem o uso de adubos sintéticos ou agrotóxicos.

O trabalho é artesanal em todas as etapas. A colheita é feita de forma seletiva pelas mãos experientes das “panhadeiras” da região, garantindo que apenas os frutos no auge da maturação cheguem ao terreiro. O resultado é um café que expressa com clareza o terroir único de Piatã, aliado a um propósito de preservação ambiental e qualidade extrema.

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