SUGESTÕES DE PREPARO  Filtrados

SENSORIAL  Um café com um quê de africano, mas direto do Planalto Baiano! No aroma já ficamos impressionados com a potência e complexidade deste lote, e identificamos notas de rapadura, pêssego, milho, e flores brancas. Na xícara, temos uma daquelas bebidas pra ficar um tempão refletindo e filosofando com as percepções! E nessa reflexão vão surgindo notas uma seguida da outra: rapadura, cural, damasco, pêssego, molho de tomate, muito umami, mel, limão siciliano, jasmim… o restante deixamos pra vocês completarem! A acidez cítrica/fosfórica dele é incrivelmente elegante e faz salivar, e a finalização é muito limpa e doce.

CURIOSIDADES  Um dos melhores cafés baianos que provamos nos últimos anos! Esta é a primeira safra que trabalhamos com o Samuel. Conhecemos seu trabalho numa degustação durante a SIC, e imediatamente fechamos o negócio, sem nem perguntar o preço, de tão impressionados estávamos com o café! Mais um belo exemplo de como o Brasil também pode ter cafés fully washed de emocionar!